小吃集合--基隆廟口夜市(2013/1/26) @ wenshu的部落格

台灣各地有歷史的鄉土小吃區，大都隨著香火鼎盛的廟宇而產生，稱為廟口小吃。基隆奠濟宮的廟口小吃，引來的食客多於香客，形成以美食取勝的的觀光區。廟口何時出現廟口小吃，並無文獻記載，早年廟埕上常有香客往來，有時還有有野台戲、江湖賣藝的表演，所以一定會跟著出現賣吃賣喝的流動攤販。

日據時期，廟埕兩旁的房子已有固定攤販，廟埕中間也有以帆布搭成的臨時攤販，仁三路上則有一些會遭警察取締的流動攤販。當時，基隆雖然只有5萬多人口，但廟口一帶是商業中心，常有人潮。
　　台灣光復後，人口激增，鄰近基隆火車站，交通十分方便，廟口生意大好，基隆廟口經過數十年的演變，不僅每個攤位都有按順序編號，且有統一的招牌，有統一的規劃管理，固定攤販從廟埕一直擴張到仁三路上，形成一條飲食街道，後來愛四路上還有傍晚才出來的流動攤販，場面更大。
　　由於特殊的歷史原因，台灣的飲食文化非常豐富，以閩粵移民的飲食基礎，融入了原住民、荷蘭人、西班牙人、日本人的飲食，這些飲食，以及彼此之間融合與創新，形成東西並列、漢和雜陳外加鄉土味的台灣小吃。
　　台灣獨樹一幟的小吃文化，當時反映在台灣的重要港口--基隆，並且集中表現在基隆的市中心--廟口。在廟口全年無休的小吃攤，總共有近百家，陳列著各式各樣的食品，從肉羹、蝦仁羹、排骨湯、魯肉飯、魷魚羹、各類海鮮、麵線羹及冰品。在很多美食專家的評論中，基隆廟口小吃種類之多，全台之冠。2010年名列全台十大夜市之一。